羊排怎么做好吃又简单？建议清炖

羊排有一种最简单的做法，直接清炖不腥不柴，汤鲜味美，这三点一定要记住了。

1、不能先放盐，会使肉内的蛋白质凝固，让羊肉流失，水分，容易变得又老又柴。

2、不要放大料，羊汤喝的呀就是一个鲜味儿，不要放料酒，料酒不仅不能去腥，反而会和羊肉产生反应，让肉质变酸。

3、羊肉一定要放入清水里浸泡两个小时，泡出多余的血水，去除羊肉的腥香味儿。

羊排泡好后，在冷水下锅给羊肉焯一下水，煮个三五分钟再捞出来。然后把萝卜煮一下，去除萝卜的臭味儿。白萝卜属于凉性的，可以有效的中和羊肉的温造，防止吃了上火。

水要一次性加够，中途不能加水，要不然直接影响羊汤的鲜味儿，加点葱姜去腥提鲜。大火烧开后，转小火炖一个小时。一个小时后，记得打开锅盖，把萝卜放进去。

调味儿只需要放点儿盐，再加点枸杞，再炖个十来分钟。这个清炖羊排就做好了，马上开吃，碗里加点香菜，香葱，再加点白胡椒粉，倒入汤。这样子炖出来的羊排，汤色是非常诱人。